Notícies
-
La guia completa de la pols de soja fermentada i el seu paper en la nutrició moderna (FSPA)
A mesura que la demanda global d'ingredients funcionals i d'origen vegetal continua augmentant, la pols de soja fermentada ha emergit com una solució clau tant en aplicacions alimentàries com industrials. Conegut per la seva digestibilitat millorada, el seu perfil nutricional millorat i la seva àmplia usabilitat, aquest ingredient està guanyant popularitat...Llegir més -
Actualització del WPTC/AMITOM 2026 sobre el processament de tomàquets
Les negociacions sobre els volums de producció i els preus del 2026 encara estan en curs a l'hemisferi nord, mentre que la collita a l'hemisferi sud està a punt d'acabar-se. Segons les últimes estimacions del Consell Mundial de Tomàquets per a la Processació (WPTC), es preveu que la producció mundial de tomàquets per a la processació...Llegir més -
Sensient Food Colors llança una important expansió als Estats Units per afrontar el canvi d'additius artificials
Sensient Food Colors ha iniciat una expansió significativa de les seves instal·lacions insígnia de colorants naturals a St. Louis, Missouri, com a part d'una inversió més àmplia de 250 milions de dòlars. El projecte, anomenat Project Prism, afegirà 28.800 peus quadrats d'espai especialitzat de processament i producció a...Llegir més -
Taj Foods marca el ritme dels aliments congelats a l'IFE 2026
A l'IFE 2026, Taj Foods presentarà una cartera de llançaments exclusius per al mercat per al 2026, dissenyats per oferir una forta taxa de vendes, un impacte en els congelats i un creixement escalable en el comerç minorista, l'engròs i els serveis d'alimentació. El centre de la presentació és el menjar congelat de carrer que defineix la seva categoria de Taj Foods...Llegir més -
Schouten Europe presenta un filet a base de plantes amb tecnologia de fibra patentada
L'empresa holandesa d'alternatives a la carn Schouten Europe ha llançat un nou filet a base de plantes amb una estructura de fibra patentada dissenyada per oferir una textura, funcionalitat i sostenibilitat millorades. El filet de 95 g representa el que l'empresa descriu com un "següent pas" en la seva llarga...Llegir més -
El tofu xinès: una potència mundial de nutrició i producció
Un aliment bàsic amb un llegat de 2.000 anys El tofu, un aliment humil però versàtil, ha estat una pedra angular de la cuina xinesa durant més de 2.000 anys, amb orígens que es remunten a la dinastia Han Occidental. La llegenda atribueix la seva invenció a Liu An, el rei de Huainan, en el que ara és la província d'Anhui. Avui dia, aquest...Llegir més -
Planted afegeix "mossegades de carn" a la seva cartera d'alternatives a la carn de marca neta
Planted, una start-up de carn vegana de Suïssa, ha llançat un nou producte de "mossegades de carn", ja disponible en botigues Coop seleccionades a Suïssa. Els daus, descrits com a "sucosos i plens d'umami", s'elaboren a partir de l'alternativa al múscul de carn de la marca i es milloren mitjançant el seu procés de fermentació patentat. Això...Llegir més -
Com una marca britànica va convertir el tofu en un èxit viral i va aconseguir el 62% del mercat del Regne Unit
The Tofoo Co, fundada per la parella britànica David Knibbs i Lydia Smith, ha redefinit el tofu al Regne Unit, convertint aquest ingredient tradicional asiàtic en un producte de moda i convencional amb una quota de mercat del 62% el 2024. El que és més sorprenent és la seva innovació atrevida: llançar tofu de mida XXL (750 g) com el cl...Llegir més -
Salses de xili orgàniques: impulsant connexions culinàries transfrontereres al sud-est asiàtic i a l'Àfrica
A mesura que els consumidors globals presten cada cop més atenció a la salut, la sostenibilitat i els sabors autèntics, les salses de xili orgàniques estan guanyant impuls als mercats internacionals. Els fabricants xinesos, en particular, s'estan expandint més enllà dels models d'exportació tradicionals mitjançant la construcció de connexions més profundes amb el sud-est...Llegir més -
Lidl Països Baixos redueix els preus dels aliments d'origen vegetal i introdueix carn picada híbrida
Lidl Països Baixos baixarà permanentment els preus dels seus substituts de carn i lactis d'origen vegetal, fent-los iguals o més barats que els productes tradicionals d'origen animal. Aquesta iniciativa té com a objectiu animar els consumidors a adoptar opcions dietètiques més sostenibles enmig de les creixents preocupacions mediambientals...Llegir més -
FoodDrinkEurope descriu la full de ruta per impulsar la competitivitat i la sostenibilitat d'Europa
FoodDrinkEurope, l'organització que representa la indústria alimentària i de begudes europea, ha presentat un pla integral per guiar els responsables polítics a l'hora de desplegar el potencial competitiu del sector, alhora que impulsa la sostenibilitat i garanteix la seguretat alimentària. L'informe actualitzat sobre la "Inversió en alimentació...Llegir més -
L'OMS desaconsella l'ús d'edulcorants sense sucre per controlar el pes
L'Organització Mundial de la Salut (OMS) ha publicat una guia que recomana no utilitzar edulcorants sense sucre (NSS) per al control del pes. Els NSS són alternatives baixes o nul·les en calories als sucres lliures i, segons l'OMS, es comercialitzen sovint com a ajuda per perdre pes o mantenir una dieta saludable...Llegir més
