bloc
-
Vida útil de la fruita liofilitzada: què han d'especificar els compradors
Tots els proveïdors de maduixes liofilitzades citen el mateix titular: 100% fruita pura, sense conservants, vida útil de 24 mesos. El titular és fàcil de copiar. Els sis números que hi ha al darrere no ho són. Aquesta guia explica què determina realment si un envàs de maduixes liofilitzades arriba a Amsterdam en...Llegir més -
La nova opció de l'era del baix índex glucèmic: com la pols de fibra de soja afavoreix la gestió de la salut intestinal de les persones modernes?
Categoria: Ingredients vegetals / Fibra dietètica Temps de lectura: 6 minuts L'alimentació amb un IG baix ha passat dels fòrums de fitness al desenvolupament de productes convencionals. Les marques s'estan reformulant amb cereals integrals, fruita baixa en sucre i bases mínimament processades per aplanar les corbes de glucosa posteriors als àpats. Però hi ha un...Llegir més -
SIAL París 2026: Cinc canvis en l'aprovisionament i els ingredients que hi responen
Les portes de Paris Nord Villepinte es van tancar el 21 d'octubre, donant per acabada una altra edició del SIAL Paris, l'esdeveniment biennal que la indústria considera com el seu aparador global. L'edició del 2026 es va celebrar del 17 al 21 d'octubre en 280.000 metres quadrats, reunint 8.000 expositors de 130 països, 400...Llegir més -
Tecnologia de processament de suc de préssec concentrat
La producció de suc de préssec concentrat és un procés de fabricació estandarditzat que transforma els préssecs frescos en productes acabats amb un alt contingut de sòlids solubles. El seu objectiu principal és conservar al màxim el sabor, el color i la nutrició naturals dels préssecs frescos. El producte final normalment arriba al 65%~70% de solubilitat...Llegir més -
Com la inspecció de qualitat terciària i el procés asèptic preserven el sabor original del suc de poma concentrat?
Com a membre de l'equip de producció d'un fabricant líder de suc de poma concentrat a Shijiazhuang, Hebei, vaig presenciar de primera mà com el nostre sistema d'"inspecció de qualitat terciària + procés totalment asèptic" converteix les pomes fresques en suc concentrat que conserva gairebé el 90% de la seva orquídia original...Llegir més -
Avís de festiu del Dia Nacional 2026
Benvolguts clients globals i socis de confiança, A mesura que s'acosta l'1 d'octubre, celebrem amb alegria el 77è Dia Nacional de la República Popular de la Xina, un moment que honra dècades de creixement extraordinari, prosperitat nacional i la força perdurable de la nostra gran nació. Durant aquests...Llegir més -
La màgia de la mitja tardor: la celebració de la lluna plena més commovedora de la Xina
Si alguna vegada heu caminat per un carrer xinès a mitjans de setembre i heu sentit olor de pastís dolç sortint dels aparadors de la fleca, o heu vist companys d'oficina intercanviar caixes rodones bellament embolicades, és probable que el Festival de Mitja Tardor sigui a tocar. No és un dia festiu qualsevol, és un dels...Llegir més -
Més enllà de l'esmorzar: com la llet de soja en pols xinesa obre noves oportunitats de negoci "basades en la soja" per a cafès i fleques a l'estranger?
La llet de soja en pols xinesa, que abans es limitava en gran part a les taules d'esmorzar asiàtiques, s'està convertint en un ingredient revolucionari per a milers de cafeteries independents i fleques especialitzades a Europa, Amèrica del Nord i el sud-est asiàtic. A mesura que el consum mundial d'aliments vegetals continua augmentant i els consumidors exigeixen més...Llegir més -
Redefinint la textura de la carn d'origen vegetal: la tecnologia TVP de nova generació aconsegueix un doble avenç en l'alt contingut de proteïnes i una experiència sensorial similar a la de la carn real.
Un important exportador xinès de proteïna vegetal texturitzada (TVP) ha anunciat un nou avenç tècnic que resol un compromís de llarga data de la indústria: crear una textura fibrosa similar a la carn, mantenint alhora una alta digestibilitat de proteïnes i disponibilitat d'aminoàcids. El desenvolupament, validat en...Llegir més -
La història de Bailu: el terme solar de la rosada blanca de la Xina i les seves tradicions atemporals
A mesura que la calor de l'estiu es suavitza i es converteix en una brisa fresca de tardor, arriba un dels termes solars més poètics de la Xina: Bailu, o Rosada Blanca. Aquest quinzè terme solar del calendari xinès tradicional, que cau el 7 de setembre de 2026 a les 22:41 hora de Pequín, marca el canvi oficial de finals d'estiu a mitjans de tardor. Publicat...Llegir més -
Variació en calor, color i forma: quantes categories tenen els xilis secs? El mapa de varietats imprescindible per als exportadors
Es preveu que el 2026 les exportacions mundials de xili sec superin els 2,3 milions de tones mètriques, i que els compradors de tot Amèrica del Nord, la UE i el sud-est asiàtic establissin estàndards més estrictes que mai pel que fa als nivells de picant, l'aspecte i l'adequació del processament. Per als exportadors internacionals de xili, una comprensió clara del futur...Llegir més -
Creuant muntanyes i mars per un diàleg verd: com el matcha xinès explica la història de la "fulla oriental" a la nova era
Des de les muntanyes de te envoltades de boira del sud de la Xina fins als bulliciosos cafès especialitzats d'Europa i Amèrica del Nord, el matcha xinès està pujant a l'escenari mundial amb una imatge fresca i respectuosa amb el medi ambient. Aquest antic patrimoni de processament del te, que data de més de mil anys, s'està reinventant...Llegir més
