Concentrat de suc de poma orgànic

Utilitzant pomes fresques i madures com a matèries primeres, utilitzant tecnologia i equips avançats internacionals, després del premsat, tecnologia de concentració de pressió negativa al buit, tecnologia d'esterilització instantània, processament amb tecnologia d'ompliment asèptic. Manté els nutrients de les pomes, sense contaminació durant tot el procés, sense additius ni conservants. El color del producte és groc brillant, dolç i refrescant.

El suc de poma conté vitamines i polifenols, i té un efecte antioxidant.

Mètodes comestibles:
1) Afegiu un suc de poma concentrat amb 6 racions d'aigua potable i prepareu-ho uniformement. El suc de poma 100% pur també es pot augmentar o disminuir segons el gust personal, i el gust és millor després de la refrigeració.
2) Agafeu pa, pa cuit al vapor, i unteu-lo directament.
3) Afegiu el menjar durant la cocció de la pasta.

P: Es pot enviar suc concentrat de poma i pera en envasos secs?
R: Sí, enviar en un contenidor sec és una opció més econòmica. Tanmateix, tingueu en compte que el suc de fruita concentrat és molt sensible a la calor durant el transport marítim de llarga distància. L'exposició a temperatures ambientals elevades en un contenidor no refrigerat pot provocar un lleuger enfosquiment del valor del color (absorbància). Per als clients que requereixen un compliment estricte de les especificacions de color, recomanem fermament utilitzar contenidors refrigerats (mantinguts entre 10 °C i 15 °C) per garantir que el color i la qualitat òptims del producte es conservin a l'arribada.

P: Quina és la correlació entre la temperatura i el valor del color del suc concentrat de poma/pera?
R: La relació és exponencial. L'enfosquiment del color és causat principalment per la reacció de Maillard (enfosquiment no enzimàtic). Com a regla general en la ciència dels aliments, la velocitat d'enfosquiment es duplica aproximadament per cada augment de 10 °C (18 °F) de temperatura. Quan el producte s'exposa a temperatures superiors a 20 °C durant períodes prolongats, l'absorbància a 420 nm augmenta ràpidament, canviant el color d'un daurat brillant a un ambre intens.

P: Com afecta la temperatura d'enviament al color final a l'arribada?
A: La temperatura ambient durant el transport és el factor més crític. En un contenidor sec estàndard, les temperatures internes poden arribar als 40 °C–50 °C en rutes tropicals, cosa que provoca un enfosquiment significatiu i irreversible del suc. En canvi, els contenidors refrigerats mantinguts entre 0 °C i 10 °C mantenen les reaccions químiques inactives, garantint que el suc arribi amb el mateix valor de color "or pàl·lid" que tenia en el moment de la producció.

P；Com canvia el valor de color del concentrat de suc de poma i pera amb la temperatura?