Per què es va frenar la producció mundial de processament de tomàquets?
A principis del 2026, les dades del Consell Mundial de Tomàquets Processats (WPTC) van revelar una crua realitat: la producció mundial de tomàquets processats es va desplomar fins a aproximadament 40,29 milions de tones mètriques el 2025, cosa que representa una caiguda de l'11,5% al 12% respecte als 45,8 milions de tones mètriques del 2024. Aquesta disminució significativa es tradueix en més d'una tona perduda per cada deu tones de matèria primera de quètxup produïda a tot el món, cosa que va provocar ones de xoc a tota la indústria.
Qui està retallant la producció? Qui s'aguanta?
Estats Units: Contracció voluntària al "bol de tomàquets del món"
Com a productor mundial de tomàquets processats més gran, els EUA van veure com la seva Vall Central de Califòrnia, anomenada el "bol de tomàquets del món", es contraia dràsticament el 2025. La superfície de plantació contractada es va reduir a 205.000 acres, el nivell més baix des del 1972, mentre que la producció total va caure a uns 10,3 milions de tones mètriques, el nivell més baix des del 2006. Cal destacar que això no es va deure a uns rendiments baixos (la producció per acre va augmentar un 10% fins a 55 tones per acre), sinó a una reducció deliberada de la superfície de plantació. Els alts nivells d'inventari i la baixada dels preus van portar els processadors a retallar els contractes dels agricultors, cosa que va erosionar l'entusiasme dels productors per l'expansió.
Unió Europea: una història de dos extrems
La UE, el segon productor mundial, va experimentar un rendiment mixt. Itàlia va anar a contracorrent amb un augment del 6%, aprofitant la seva cartera de productes d'alta gamma —inclosos el puré de tomàquet i els tomàquets sencers pelats— que té preus superiors als supermercats occidentals. Espanya, però, va patir una devastadora caiguda del 22% en la producció. Les pluges de principis de primavera van endarrerir la sembra, seguides d'una onada de calor d'estiu que va destruir el quallat, deixant els agricultors indefensos, ja que tant el rendiment com la qualitat van caure en picat.
Xina: una correcció, no un col·lapse
La situació de la Xina requereix una interpretació matisada. Les dades del WPTC mostren que la seva producció de tomàquet processat del 2025 va caure en picat de 10,45 milions de tones mètriques el 2024 a aproximadament 4,9 milions de tones mètriques, un descens del 53% que va superar la caiguda d'Espanya. Tanmateix, aquest "col·lapse" va ser en gran part una correcció de la producció rècord del 2024, que va superar amb escreix la demanda normal del mercat. La contracció del 2025 reflecteix un ajustament actiu de la indústria per digerir l'excés d'inventari i restaurar l'equilibri del mercat, en lloc d'un descens a llarg termini. El WPTC preveu que la producció de la Xina rebotarà fins a 6-7 milions de tones mètriques el 2026, i que la superfície de plantació a Xinjiang augmentarà un 160% respecte al mínim del 2025.
Per què la Xina pot expandir-se a contracorrent?
Control de costos: la mecanització com a avantatge competitiu
Xinjiang, la principal regió de tomàquets processats de la Xina, compta amb una cadena industrial completa, des de la cria fins a les vendes, amb més del 99% de mecanització en la sembra i la collita. Els recol·lectors a gran escala substitueixen desenes de treballadors manuals diàriament, cosa que redueix significativament els costos de producció en comparació amb les regions intensives en mà d'obra.
Impulsat per la tecnologia: Integració completa de la cadena industrial
Les empreses xineses controlen tota la cadena de valor, des de les llavors i la sembra fins al processament i les vendes. Empreses com Guannong Co., Ltd. van veure com el seu projecte de productes de tomàquet de 200.000 tones va assolir la seva plena capacitat a finals del 2024, coincidint amb un subministrament global ajustat i impulsant un creixement de més del 30% en les comandes d'exportació. Aquesta alineació de capacitat i demanda prové de la robusta infraestructura de la indústria, no de la sort.
Diversificació del mercat: reducció de la dependència dels mercats únics
La Xina ha passat de dependre dels mercats occidentals per al 70-80% de les seves exportacions de pasta de tomàquet a una cartera diversificada que inclou Rússia, Àsia Central, l'Orient Mitjà i Àfrica. Aquesta estratègia d'"ous en múltiples cistelles" aïlla la indústria de les fluctuacions del mercat regional.
Què significa la reducció de la producció global per a les empreses xineses?
Finestra d'oportunitat a curt termini
Amb la disminució de l'inventari global i la recuperació dels preus, les empreses xineses amb capacitats de subministrament estables estan atraient compradors internacionals. Els analistes del sector prediuen un cicle ascendent de 3 a 4 anys per als tomàquets processats, cosa que promet una millor rendibilitat per a les empreses amb una qualitat fiable i una capacitat suficient.
Reptes a llarg termini: de la quantitat a la qualitat
Tanmateix, això no és un "dinar gratis". Els compradors internacionals prioritzen cada cop més l'estabilitat i la previsibilitat de la cadena de subministrament enmig de les tensions comercials i la incertesa climàtica. Les empreses xineses han d'anar més enllà de la competència per volums per centrar-se en la qualitat, la tecnologia i la construcció de marca per evitar ser marginades pels productors de baix cost o superades per les marques d'alta gamma.
Futur: oportunitats i reptes futurs
La indústria mundial de processament de tomàquets està experimentant una profunda reestructuració. Mentre que el repunt de la producció a curt termini de la Xina ofereix beneficis immediats, el camí a llarg termini requereix millorar la qualitat del producte, potenciar la innovació tecnològica i enfortir la competitivitat de les marques. El testimoni del processament mundial de tomàquets pot estar passant a la Xina, però l'èxit dependrà de si la indústria pot transformar-se d'una "fàbrica mundial" a un "líder mundial en creació de valor".
Data de publicació: 20 de maig de 2026
