El mercat mundial de proteïnes vegetals texturitzades (TVP) està preparat per a un creixement significatiu i es preveu que arribi als 2.650 milions de dòlars EUA el 2030, registrant una taxa de creixement anual composta (CAGR) del 7,1%. Els líders de la indústria com ADM, Roquette i Cargill estan aprofitant les inversions en R+D per millorar la qualitat de les TVP i ampliar la seva oferta de productes. Aquest augment de la demanda es deu principalment a la sostenibilitat, les preocupacions ètiques i la creixent tendència cap a les dietes basades en plantes. Tanmateix, reptes com els al·lèrgens i l'augment dels costos de les matèries primeres també representen obstacles per al creixement. S'espera que la regió Àsia-Pacífic sigui el mercat de més ràpid creixement, impulsada per la creixent consciència sobre la salut i la urbanització accelerada. Aquest informe proporciona a les parts interessades una anàlisi en profunditat de la dinàmica del mercat, les oportunitats i les estratègies competitives.
Dublín, 30 de juliol de 2025 (GLOBE NEWSWIRE) — ResearchAndMarkets.com ha publicat un nou informe titulat “Informe del mercat de proteïnes vegetals texturitzades: previsió global fins al 2030: segmentat per tipus (flocons, blocs, grànuls), origen (soja, pèsol, blat), aplicació (alternatives a la carn, barretes i aperitius energètiques, llestes per menjar), tipus (orgànic, convencional) i regió”. Es preveu que el mercat mundial de proteïnes vegetals texturitzades (TVP) creixi d'1.880 milions de dòlars el 2025 a 2.650 milions de dòlars el 2030, registrant una taxa de creixement anual composta (CAGR) del 7,1% durant el període de previsió. Aquest creixement està impulsat tant pels líders de la indústria com pels innovadors emergents centrats en la recerca i el desenvolupament.
Empreses com Roquette, Cargill i ADM lideren aquesta tendència, millorant contínuament la qualitat i la diversitat de la proteïna vegetal texturitzada (TVP) a través de les seves extenses cadenes de subministrament i tecnologies avançades. Per exemple, l'adquisició de Sojaprotein per part d'ADM va reforçar la seva posició al mercat de la proteïna de soja no transgènica; i Associated British Foods i Roquette han llançat productes especialitzats basats en TVP de pèsols per satisfer la creixent demanda dels consumidors de productes amb etiqueta neta i sense al·lèrgens.
D'altra banda, el mercat també s'enfronta a reptes, sobretot amb els al·lèrgens de la soja i el blat, que compliquen l'etiquetatge i la producció. Els costos energètics operatius i de producció afecten la rendibilitat, especialment per als petits productors. A més, el cost relativament més alt de les matèries primeres com la proteïna del pèsol en comparació amb la proteïna animal limita l'expansió del mercat, sobretot a les regions sensibles als preus.
En el camp de les proteïnes vegetals texturitzades, les qüestions ètiques i ambientals són factors clau. A mesura que els consumidors són cada cop més conscients dels impactes ambientals negatius de l'agricultura animal, s'està fent evident un canvi cap a solucions alimentàries sostenibles. Les proteïnes vegetals texturitzades fetes de soja, pèsol i blat tenen una petjada de carboni significativament menor que les proteïnes animals, cosa que les fa populars entre els consumidors amb consciència ambiental, especialment en regions regulades com Europa. A mesura que més consumidors adopten dietes basades en plantes que s'alineen amb els seus valors, les consideracions ètiques, inclòs el benestar animal, tenen un paper crucial.
Malgrat el prometedor potencial de mercat de la proteïna vegetal, encara hi ha nombrosos reptes relacionats amb el seu gust. La diferència de gust, textura i consistència entre la proteïna vegetal i la carn tradicional continua sent una barrera important, especialment per als no vegetarians i els flexitarians que busquen una experiència gustativa similar. Aquesta bretxa persisteix malgrat la innovació contínua en aquest àmbit.
Els trossos de carn d'origen vegetal (VMB), amb una textura i un sabor similars als de la carn, són cada cop més populars en guisats i sofregits. Aquests productes són apreciats per les seves propietats d'absorció de sabor i la seva textura masticable, cosa que els converteix en els preferits entre els vegans i els flexitarians, i són molt populars als mercats europeu i nord-americà. El seu ús en aliments per a mascotes amplia encara més les oportunitats de mercat. Malgrat els costos de producció més elevats, la demanda dels consumidors d'alternatives realistes a la carn continua impulsant el creixement del mercat de la carn d'origen vegetal.
Amèrica del Nord lidera el mercat d'aliments d'origen vegetal gràcies a l'alta consciència dels consumidors, la forta influència de les marques i un sistema de serveis alimentaris ben desenvolupat. La creixent consciència sobre la salut i la preferència per les alternatives a la carn, juntament amb les iniciatives de sostenibilitat recolzades pel govern, han consolidat encara més el domini del mercat d'Amèrica del Nord. Mentrestant, la regió Àsia-Pacífic està experimentant el creixement més ràpid, impulsat principalment per una major consciència sobre la salut, la urbanització i els canvis en els hàbits alimentaris. Països com la Xina, l'Índia, el Japó i Austràlia estan experimentant una creixent demanda de fonts de proteïnes sostenibles i assequibles, impulsada per les pràctiques agrícoles locals i el suport governamental.
Els principals actors del mercat són ADM (EUA), Roquette Freres (França), Ingredion (EUA), dsm-firmenich (Països Baixos), The Scoular Company (EUA), Beneo (Alemanya), International Flavors & Fragrances, Inc. (EUA), Cargill, Incorporated (EUA), MGP (EUA), PURIS (EUA), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd. (Xina), Gushen Biotechnology Group Co., Ltd. (Xina), Axiom Foods, Inc. (EUA), Foodchem International Corporation (Xina) i Dacsa Group (Espanya).
Aquest informe complet segmenta el mercat de proteïnes vegetals per tipus, font, naturalesa, aplicació i regió, i proporciona una anàlisi en profunditat del panorama competitiu, els escenaris d'ús final i les estratègies clau de les principals empreses.
Els líders del mercat i els nous participants poden utilitzar les previsions d'ingressos i el posicionament competitiu per desenvolupar estratègies d'entrada al mercat efectives. Els reptes inclouen la gestió de l'impacte dels al·lèrgens i la millora de l'atractiu del producte per satisfer les creixents expectatives dels consumidors i els requisits reglamentaris.
Data de publicació: 23 de desembre de 2025