El Parlament Europeu i el Consell de la Unió Europea han acordat prohibir l'ús de noms associats a animals per a productes d'origen vegetal, restringint un total de 31 paraules, incloses "pollastre" i "bistec".
La decisió es va prendre ahir a la tarda (5 de març de 2026) després de les negociacions a tres bandes que es van allargar des de finals de l'any passat fins al 2026.
Segons la nova legislació, es prohibiran 31 paraules i noms tradicionals de talls relacionats amb animals per a l'etiquetatge d'aliments d'origen vegetal i es reservaran només per a productes carnis.
Aquesta mesura suposarà un cop significatiu per a la categoria d'alternatives a la carn a base de plantes, que s'ha basat en moltes d'aquestes paraules familiars per comunicar el tipus de sabors i textures que els consumidors poden esperar del producte i com es pot gaudir del producte.
Quines paraules estaran prohibides?
Les 31 paraules restringides són: pollastre; vedella; gall dindi; ànec; oca; xai; vedella; porc; bacó; cabra; vedella; aus de corral; xai; oví; bistec; costelles; entrecot; os de T; culata; fetge; costella; ala; pit; cuixa; espatlla; flanc; llom; filet; cuixa; cuixa; cuixa; i pit.
Tot i que l'elecció de restringir aquestes paraules ha estat durament criticada com una limitació innecessària pels principals actors de la indústria alimentària basada en plantes, el sector ha acollit amb satisfacció la decisió de la UE de no incloure algunes paraules àmpliament utilitzades com a part de la prohibició.
Aquests inclouen "hamburguesa", "salsitxa" i "nuggets", que es van proposar per a una possible restricció com a part de la proposta original, liderada per l'eurodiputada Céline Imart, l'any passat.
En les seves peticions per eliminar la prohibició, molts activistes van argumentar que aquestes paraules basades en el format s'han utilitzat àmpliament durant dècades per descriure la forma dels productes, en lloc del tipus de proteïna amb què es fabriquen. La salsitxa vegetariana Glamorgan, per exemple, una salsitxa tradicional gal·lesa feta amb formatge i porros, ha estat ben establerta i s'hi coneix amb aquest terme durant més d'un segle, molt abans que les alternatives modernes a la carn arribessin al mercat.
Aquestes paraules descriptives tan debatudes continuaran sent permeses, sempre que els productes estiguin clarament etiquetats com a a base de plantes perquè els consumidors puguin continuar prenent decisions informades.
Passos següents
Els legisladors han acordat un període de transició de tres anys abans que les noves regulacions entrin en vigor, permetent als productors d'aliments d'origen vegetal liquidar les existències existents i adaptar els seus envasos i marques.
Divendres 13 de març es finalitzaran més detalls i l'expedient avançarà posteriorment fins a l'adopció formal del Consell d'Agricultura i Pesca i a la votació final del ple del Parlament Europeu.
Actualment no està clar fins a quin punt les restriccions afectaran el mercat dels productes "híbrids" (aquells elaborats amb una barreja de carn i ingredients vegetals), així com productes com ara aliments amb gust de carn, condiments i aromatitzants que no contenen carn. S'espera que s'aclariixin més aquests elements.
A més, la prohibició s'ampliarà per incloure la carn cultivada, és a dir, la carn creada mitjançant l'agricultura cel·lular, que implica el cultiu de cèl·lules animals reals en bioreactors i elimina la necessitat de criar i sacrificar bestiar. Aquests nous aliments encara no estan disponibles al mercat de la UE, però s'han inclòs com a part de la prohibició de manera preventiva.
Impacte a la indústria
L'organització de la indústria d'aliments i begudes basades en plantes ProVeg International ha advertit que la prohibició crearà complexitats importants pel que fa a la traducció i la coherència lingüística i soscavarà el mercat únic, ja que els mateixos productes s'enfrontaran a diferents restriccions de denominació a les diferents regions.
«Eliminar termes familiars no millora la transparència; redueix la claredat i augmenta la fricció en el punt de compra», va comentar Jasmijn de Boo, CEO global de ProVeg International.
«L'impacte real dependrà de com s'implementin aquestes normes a la pràctica... L'etiquetatge hauria de capacitar els consumidors i donar suport a un sistema alimentari competitiu i adaptat al futur.»
Els fabricants que operen en diferents mercats ara s'enfrontaran als costos del redisseny dels envasos, així com als reptes relacionats amb l'estandardització de l'etiquetatge i altres mesures de compliment normatiu. Això afectarà especialment les petites i mitjanes empreses (pimes), ha advertit The Vegatarian Society, i tindrà un efecte en cadena sobre el comerç internacional i les normes d'etiquetatge més enllà d'Europa.
La legislació es va introduir per protegir la indústria ramadera, i l'eurodiputat Imart va qualificar aquest darrer desenvolupament com un "èxit innegable" per als ramaders europeus.
Els partidaris de restriccions més estrictes sobre les paraules relacionades amb la carn per a productes d'origen vegetal, incloses les associacions europees de ramaders com ara European Livestock Voice i Copa-Cogeca, argumenten que l'ús d'aquestes paraules en el màrqueting d'aliments d'origen vegetal és enganyós per als consumidors i devalua la importància cultural dels productes carnis tradicionals.
El debat de llarga durada
El debat ha estat en curs des del 2019 a nivell europeu, i el president del Copa-Cogeca, Jean-Pierre Fleury, ha qualificat l'ús de paraules relacionades amb la carn en les alternatives vegetals com a "segrest cultural".
«Certes agències de màrqueting utilitzen això per confondre deliberadament els consumidors promovent la idea que substituir un producte per un altre no té cap impacte en la ingesta nutricional», va dir en un comunicat de premsa anterior en què es parlava del tema com a part del llançament de la campanya ramadera de la UE «Això no és un filet».
Els activistes argumenten que les alternatives basades en plantes haurien de "desenvolupar el seu propi enfocament" per obtenir el reconeixement dels consumidors, en lloc de centrar el seu màrqueting en productes carnis existents.
Les organitzacions del sector dels productes vegans han disputat els arguments sobre la confusió dels consumidors, i Jasmijn de Boo, de ProVeg, ha afirmat que "no hi ha proves de confusió generalitzada on els productes estiguin clarament etiquetats com a vegans o d'origen vegetal".
Estudis europeus han indicat que al voltant del 80-95% dels consumidors identifiquen correctament les alternatives basades en plantes i donen suport a l'ús d'aquests descriptors, va assenyalar ProVeg.
Investigacions recents han indicat queles proteïnes alternatives (incloses les alternatives a la carn d'origen vegetal i la carn d'origen cel·lular) podrien generar més de 111.000 milions d'euros anuals,i donar suport a més de 400.000 llocs de treball el 2040.
No obstant això, els actors clau temen que els obstacles reguladors, com ara les restriccions d'etiquetatge, puguin reduir significativament el creixement previst del mercat i la inversió a tot Europa.
Data de publicació: 31 de març de 2026