Pols de soja fermentada
Introducció al producte de pols de soja fermentada
Introducció al producte de pols de soja fermentada
Descripció general del producte
La soja en pols fermentada és un ingredient alimentari ric en nutrients derivat de la soja mitjançant un procés de fermentació natural. Aquest producte innovador combina tècniques de fermentació tradicionals amb la ciència alimentària moderna per millorar la digestibilitat, la biodisponibilitat i el perfil de sabor. El procés de fermentació descompon les proteïnes i els carbohidrats complexos en formes més simples, cosa que facilita que el cos absorbeixi els nutrients essencials. La soja en pols fermentada s'utilitza àmpliament en suplements dietètics, aliments funcionals i productes de fleca a causa del seu alt contingut en proteïnes, beneficis probiòtics i sabor umami.
Característiques principals
•Nutrició millorada:La fermentació augmenta la disponibilitat d'aminoàcids i redueix els factors antinutricionals.
• Beneficis probiòtics:Conté bacteris beneficiosos vius que afavoreixen la salut intestinal.
• Aplicació versàtil:Ideal per a barretes de proteïnes, batuts, sopes i alternatives de carn a base de plantes.
• Etiqueta neta:Sense additius artificials, sense transgènics i sense al·lèrgens
Ingredients
| Paràmetre | Valor estàndard |
| Nom del producte | Pols de soja fermentada |
| Humitat | ≤13% |
| Ferro (Fe) | ≤10 ppm |
| Plom (Pb) | ≤1 ppm |
| Contingut de proteïnes | ≥40% (base seca) |
Procés de producció
CLASSIFICACIÓ DE MATÈRIES PRIMERES
• La soja no transgènica es selecciona, neteja i classifica per eliminar impureses.
• El control de qualitat inclou la inspecció d'humitat i matèries estranyes.
COCCIÓ AL VAPOR
• La soja se sotmet a un tractament de vapor a 121 °C durant 15-20 minuts per gelatinitzar el midó i desnaturalitzar les proteïnes.
• Assegura la inactivació completa dels enzims i patògens naturals.
FERMENTACIÓ
• Inoculat amb soques probiòtiques patentades (per exemple, Bacillus subtilis).
• Fermentat a 40–45 °C durant 48–72 hores amb humitat controlada (HR 85–90%).
• La barreja regular garanteix una activitat microbiana uniforme.
SEC I MADURANT
• El material fermentat s'asseca a 60–65 °C per reduir la humitat a ≤13%.
• L'envelliment posterior a l'assecat (24–48 hores) millora el desenvolupament del sabor.
MOLTURA
• El producte assecat es mol fins a obtenir una pols fina (de malla 80 a 100).
• El tamisat garanteix una mida de partícula consistent per a una aplicació suau.
Garantia de qualitat
• APPCC i ISO 22000:Compleix amb les normes internacionals de seguretat alimentària.
•Control de metalls pesants:Anàlisi ICP-MS per a Fe, Pb i altres contaminants.
Aplicacions
Suplements nutricionals:S'afegeix a batuts de proteïnes i substituts d'àpats.
Fleca i rebosteria:Millora la textura i el sabor del pa i les galetes.
Pinso per a animals:S'utilitza com a font de proteïnes en dietes d'aqüicultura i avicultura (amb especificacions ajustades).
Equipament
Embalatge i emmagatzematge
Bosses multicapa (25 kg/bossa).
Emmagatzemar en un lloc fresc i sec (<25 °C, HR <60%) per preservar la qualitat.
Per què triar el nostre producte?
Qualitat consistent:El compliment estricte de les especificacions garanteix la uniformitat entre lots.
Sostenibilitat:Procés de producció sense residus; subproductes reutilitzats per a l'alimentació animal.
Personalització:Disponible en variants orgàniques o enriquides (per exemple, amb vitamines afegides).
Per obtenir dades tècniques detallades o mostres, poseu-vos en contacte amb el nostre equip de vendes.
