Phoebe Fraser, de FoodBev, tasta les salses, els condiments i les salses més recents en aquest resum de productes.
Hummus inspirat en postres
El fabricant d'aliments canadenc Summer Fresh va estrenar l'hummus de postres, dissenyat per aprofitar la tendència de les indulgències permeses. La marca diu que les noves varietats d'hummus es van desenvolupar per "afegir un toc de sensatesa" a les celebracions, millorant els moments de berenar.
Els nous sabors inclouen el Brownie de Xocolata, una "alternativa a la crema d'avellanes" feta amb una barreja de cacau i cigrons; el Key Lime, que barreja sabors de llima amb cigrons; i el Pastís de Carbassa, una barreja de sucre morè, puré de carbassa i cigrons que es diu que té el mateix gust que el plat clàssic.
Salsa picant a base d'algues
El fabricant d'aliments d'Alaska Barnacle ha presentat la seva última innovació, la salsa picant Habanero, feta amb algues cultivades a Alaska. Barnacle diu que la nova salsa proporciona una sensació picant d'habanero equilibrada amb un toc de dolçor i un "impuls profund i saborós" de les algues, que n'és el primer ingredient.
Les algues marines ajuden a millorar la salinitat i el sabor umami dels productes alimentaris, alhora que proporcionen una densitat nutricional de vitamines i minerals "difícils de trobar". Barnacle, que opera amb la missió de beneficiar els oceans, les comunitats i el futur, afirma que els seus productes ajuden a expandir la indústria emergent del cultiu d'algues marines a Alaska, proporcionant un mercat d'alt valor per als agricultors i recol·lectors d'algues marines.
Salses fetes amb oli d'alvocat
Al març, Primal Kitchen, amb seu als Estats Units, va introduir una nova gamma de salses per sucar en quatre variants: Avocado Lime, Chicken Dippin', Special Sauce i Yum Yum sauce. Totes elaborades amb oli d'alvocat, les salses contenen menys de 2 g de sucre per ració i no contenen edulcorants artificials, soja ni olis de llavors.
Cada salsa es va elaborar tenint en compte moments culinaris específics: alvocat i llima per donar un toc picant als tacos i burritos; pollastre per sucar-hi pollastre per realçar el pollastre fregit; salsa especial per donar a les hamburgueses i patates fregides un toc dolç i fumat; i salsa Yum Yum per realçar el bistec, les gambes, el pollastre i les verdures amb un sabor dolç i àcid.
Innovació en salsa picant
Frank's RedHot va ampliar la seva gamma als Estats Units amb el llançament de dues noves línies de productes: Dip'n Sauce i Squeeze Sauce.
La línia de sauces Dip'n Sauce presenta tres sabors més suaus: Buffalo Ranch, que combina el sabor de la salsa Buffalo RedHot de Frank amb un cremós amaniment ranch; Roasted Garlic, que afegeix un toc d'all a la salsa de pebre de caiena RedHot de Frank; i Golden, que combina sabors dolços i àcids amb el toc picant del pebre de caiena.
La línia es descriu com una "cosina més espèssa i fàcil de sucar" de la salsa picant normal i és adequada per sucar-hi i untar-la. La gamma de sauces Squeeze compta amb tres varietats, salsa Sriracha Squeeze, salsa Hot Honey Squeeze i salsa Creamy Buffalo Squeeze, contingudes en una ampolla de plàstic flexible amb un broquet espremible dissenyat per garantir un raig suau i controlat.
Heinz significa negocis
Kraft Heinz va aprofitar la creixent demanda dels consumidors d'experiències de sabor úniques i elevades amb el llançament del Pickle Ketchup.
Combinant dos dels favorits dels Estats Units, el nou condiment combina el sabor àcid i saborós dels cogombrets en vinagre, fets amb aroma natural d'anet i ceba en pols, amb el gust clàssic del quètxup Heinz. El nou sabor està disponible al Regne Unit i als Estats Units. El mes passat, Kraft Heinz va presentar la seva nova línia de salses cremoses.
La gamma de cinc productes és la primera línia d'innovació que es llança sota la nova marca Kraft Sauces, que consolida totes les salses, productes per untar i amaniments per a amanides sota una sola família. La gamma inclou cinc sabors: allioli amb gust de bacó fumat de noguera, allioli de chipotle, allioli d'all, allioli d'hamburguesa i amaniment de maionesa estil Buffalo.
Aperitius d'hummus
En col·laboració amb Frito-Lay, el gegant de l'hummus Sabra va presentar la seva última innovació, els Hummus Snackers. La gamma Snackers es va desenvolupar com una opció de berenar pràctica per emportar, combinant l'hummus Sabra de sabor intens amb una porció cruixent de xips Frito Lay en un sol envàs portàtil.
El primer sabor nou barreja hummus de búfalo Sabra (elaborat amb salsa Frank's RedHot) amb tostitos, combinant hummus de búfalo picant i cremós amb tostitos rodons salats de la mida d'un mos. El segon sabor combina hummus de búfalo Sabra amb gust de salsa barbacoa amb xips de blat de moro Fritos salats.
Duo de salsa de formatge
A mesura que les salses de formatge guanyen popularitat, l'empresa de formatge artesanal Sartori, amb seu a Wisconsin, va presentar els seus primers productes "Spread & Dip", Merlot BellaVitano i Garlic & Herb BellaVitano.
La variant Merlot es descriu com una salsa de formatge rica i cremosa ressaltada amb les notes de baies i prunes d'un vi negre merlot, mentre que Garlic & Herb ofereix sabors d'all, ratlladura de llimona i julivert.
El BellaVitano és un formatge de llet de vaca amb notes que "comencen com un parmesà i acaben amb tocs de mantega fosa". Les noves salses permeten als fans del BellaVitano gaudir del formatge en diverses aplicacions, com ara un entrepà per untar o una salsa per a patates fregides, verdures i galetes.
Chutney de pell de síndria
El proveïdor de productes frescos per a serveis d'alimentació Fresh Direct ha llançat la seva última innovació destinada a combatre el malbaratament alimentari: el chutney de pell de síndria. El chutney és una solució creativa que utilitza l'excés de pell de síndria que normalment es malgasta.
Inspirat en els chutneys i sambals indis, aquest cogombret combina la pell amb una barreja harmoniosa d'espècies, com ara llavors de mostassa, comí, cúrcuma, bitxo, all i gingebre. Complementat amb panses, llimona i ceba, el resultat és un chutney vibrant, fragant i lleugerament picant.
Serveix com a acompanyament de diversos plats com ara poppadoms i curris, així com de formatges forts i embotits curats.
Data de publicació: 17 de setembre de 2025