Fonterra s'ha associat amb la startup de proteïnes alternatives Superbrewed Food, amb l'objectiu d'abordar la creixent demanda mundial de proteïnes funcionals d'origen sostenible.
La col·laboració unirà la plataforma de proteïnes de biomassa de Superbrewed amb l'experiència de Fonterra en processament de productes lactis, ingredients i aplicacions per desenvolupar ingredients proteics de biomassa funcionals i rics en nutrients.
Superbrewed va anunciar el llançament comercial de la seva proteïna de biomassa patentada, Postbiotic Cultured Protein, a principis d'aquest any. L'ingredient és una proteïna de biomassa bacteriana no transgènica, lliure d'al·lèrgens i rica en nutrients, elaborada mitjançant la plataforma de fermentació de l'empresa.
La proteïna cultivada postbiòtica ha rebut recentment l'aprovació de la FDA als Estats Units, i la cooperativa làctia mundial Fonterra ha determinat que les qualitats funcionals i nutricionals de la proteïna podrien permetre-li complementar els ingredients lactis en aplicacions alimentàries amb la creixent demanda dels consumidors.
Superbrewed ha demostrat que la seva plataforma també es podria adaptar per fermentar altres inputs. La col·laboració plurianual amb Fonterra busca desenvolupar noves solucions de proteïnes de biomassa basades en la fermentació de múltiples matèries primeres, inclòs el permeat de lactosa de Fonterra, que es produeix durant el processament de productes lactis.
El seu objectiu és afegir valor a la lactosa de Fonterra convertint-la en proteïna sostenible d'alta qualitat mitjançant la tecnologia de Superbrewed.
Bryan Tracy, CEO de Superbrewed Food, va dir: "Estem encantats d'associar-nos amb una empresa de la talla de Fonterra, ja que reconeix el valor de portar la proteïna cultivada postbiòtica al mercat i és un pas fonamental per ampliar la nostra oferta d'ingredients de biomassa que contribueixen encara més a la producció sostenible d'aliments".
El director general de Fonterra per a col·laboracions en innovació, Chris Ireland, va afegir: “Associar-nos amb Superbrewed Food és una oportunitat fantàstica. La seva tecnologia d'avantguarda s'alinea amb la nostra missió de proporcionar solucions nutricionals sostenibles al món i respondre a la demanda global de solucions proteiques, creant així més valor de la llet per als nostres agricultors”.
Data de publicació: 17 de setembre de 2025